多項(xiàng)選擇題鐵除參與合成血紅蛋白外，還有以下重要的生理功能（）

A.促進(jìn)β—胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A
B.參與膠原的合成
C.參與體內(nèi)抗體的生成
D.參與嘌呤的合成
E.參與合成谷胱甘肽過氧化物酶


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1.多項(xiàng)選擇題含碳水化合物豐富的食品是（）

A.谷類
B.薯類
C.根莖類蔬菜
D.葉類蔬菜
E.豆類

2.多項(xiàng)選擇題膽固醇的生理作用有（）

A.是細(xì)胞膜的重要成分
B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
C.能促進(jìn)脂類的消化吸收
D.可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3
E.可轉(zhuǎn)化為類固醇激素

3.多項(xiàng)選擇題品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定主要包括哪幾部分（） 

A.營(yíng)養(yǎng)素的種類
B.營(yíng)養(yǎng)素的含量
C.營(yíng)養(yǎng)素的消化率
D.營(yíng)養(yǎng)素的利用率
E.食品的合理烹調(diào)

4.多項(xiàng)選擇題磷是機(jī)體哪種的重要成分（）

A.骨骼
B.血液
C.牙齒
D.軟組織
E.以上都是

5.多項(xiàng)選擇題促進(jìn)膳食中非血紅素鐵吸收的因素有（）

A.胃酸
B.維生素C
C.植酸、草酸和多酚類
D.鈣
E.維生素D