名詞解釋

答案：葉輪旋轉(zhuǎn)時把機械能傳給液體，在葉輪附近區(qū)域的液流中造成渦動，同時產(chǎn)生一股高速射流推動液體沿著一定途徑在容器內(nèi)作循環(huán)流動。...

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答案：冷、熱流體兩種流體在列管式換熱器內(nèi)進行換熱時，一種流體通過管內(nèi)，其行程稱為管程；另一種流體在管外流動，其行程稱為殼程。換...

答案：利用冰晶升華的原理，將含水物料先行凍結(jié)，然后在高真空的環(huán)境下，使已凍結(jié)了的食品物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從冰態(tài)升華為水...