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搟是根據(jù)面點品種的不同(),借助搟面杖,將面坯坯料搟成一定形態(tài)的工藝過程。
A.性質(zhì)
B.大小
C.要求
D.數(shù)量
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單項選擇題
下列不屬于搟制方法的是()。
A.拍皮
B.走槌搟
C.雙手杖搟
D.單手杖搟
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單項選擇題
目前飯店常用的電餅鐺有()電餅鐺和臺式電餅鐺。
A.圓式
B.廂式
C.立式
D.柜式
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