填空題烹飪中上漿、掛糊是利用了淀粉的()作用。
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以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀()
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由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?;撬幔冢ǎ┖枯^高,更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
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()均可減少礦物質(zhì)的損失。
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左旋肉堿的生物學(xué)作用有()
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()這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時(shí),這三種維生素也需增加。
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水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味,有機(jī)酸中()含量較多。
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油脂在高溫下發(fā)生()等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化,其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
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氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有()
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米類()營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。
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含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有()
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