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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)師進(jìn)入()搬運(yùn)原料時(shí),應(yīng)穿防凍大衣、防滑鞋、戴防凍手套。
A.廚房
B.面點(diǎn)間
C.冷藏庫
D.大型冷庫
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單項(xiàng)選擇題
常溫下,用酵母調(diào)制500克面粉的花卷面柸,需用干酵母()為宜。
A.8克
B.15克
C.20克
D.25克
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單項(xiàng)選擇題
女面點(diǎn)師正確著裝要求是:(),紐扣齊全,工作帽端正。
A.臉干凈
B.耳朵干凈
C.頭發(fā)干凈
D.工作服干凈
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