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切是用刀具將制成的整塊面點主坯,分割成符合成品或半成品形態(tài)()的刀法。
A.規(guī)格
B.大小
C.大塊
D.小塊
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用秈米煮粥米與水的比例以()為宜。
A.1:10
B.1:(12~15)
C.1:8
D.1:9
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單項選擇題
糊狀小米面坯制品成型主要有()和攤制成型。
A.烤
B.炸
C.煮
D.模具
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