面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

果醬屬于（）

高筋面粉適用于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

吉士粉呈（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

適合用澄面做面皮的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。