問答題

【簡答題】簡述西餐服務流程

答案：

1、接受預定
2、迎賓
3、餐前服務點餐
4、開胃菜服務
5、第二道菜服務
6、主菜服務
7、餐后服務
8、收尾工作
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答案： 烹飪前調味、烹飪中調味、烹飪后調味
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【簡答題】簡述法式服務的特點
答案：

1最豪華細致和最周密
2、現(xiàn)場表現(xiàn)式服務
3、雙人式服務
4、節(jié)奏緩慢的服務
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