蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）

由半胱氨酸轉化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）