名詞解釋

答案：雞蛋蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近，在實(shí)驗(yàn)中常以它作為參考蛋白。參考蛋白是指可用來測(cè)定其他蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)。

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答案：就是蛋白質(zhì)中各種氨基酸的構(gòu)成比例。

答案：能減少人體對(duì)某些必需氨基酸需要量的氨基酸，稱為條件必需氨基酸，或半必需氨基酸。如半胱氨酸、酪氨酸。