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判斷題搟面杖根據(jù)用途，尺寸，形式可分為多種類型。

1.判斷題搟面杖是面點(diǎn)制作中最常用的一種操作工具。

2.判斷題案板木質(zhì)以棗木質(zhì)的最好，其次是柳木的。

3.判斷題案板出現(xiàn)裂縫時(shí)，需及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)，避免積壓污垢而不易清洗。

4.判斷題案板要求結(jié)實(shí)牢固，表面平整，光滑無縫。

5.判斷題一些油性較大的面坯適合在大理石案板上進(jìn)行操作。