單項選擇題紅蟹在（）沿岸產量較高
A.太平洋
B.大西洋
C.印度洋
D.北冰洋
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1.單項選擇題牛奶短期所儲存在（）的冰柜中冷藏最佳
A.3~-1度
B.2~-1度
C.-1~0度
D.0~1度
2.單項選擇題煉乳是一種將鮮乳濃縮至原體積（）左右的乳制品
A.25%~40%
B.30%~45%
C.10%~20%
D.25%~35%
3.單項選擇題下列哪種蝸牛不是食用的主要蝸牛（）
A.法國蝸牛
B.意大利庭院蝸牛
C.瑪瑙蝸牛
D.中國蝸牛
4.單項選擇題西餐的組成的正確的是哪一項（）
A.開胃菜 湯 主菜 甜點
B.開胃菜 湯 主食 甜品
C.開胃菜 主菜 甜品
D.開胃菜 主菜 主食 甜品
5.單項選擇題下列哪項不屬于英國菜的特點（）
A.選料局限
B.選料豐富
C.口味清淡
D.烹調簡單