維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）