大豆異黃酮的生物學作用有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

由半胱氨酸轉化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。