面團發(fā)酸應該加入（）中和。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

戚風蛋糕灌模完成后（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

九層馬蹄糕的主料是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）