馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類(lèi)菜肴。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

茴香酒常用于肉類(lèi)菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。