最新試題
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
適合用澄面做面皮的是（）
能提高面團筋性的原料是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
蘇式糕點口味重（）