寧波湯圓屬于（）面點。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

老婆餅是（）點心。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

川式點心的代表品種是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

適合用澄面做面皮的是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。