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判斷題

水要燒沸后，產(chǎn)生蒸汽，才能放上生坯蒸制。

答案：正確

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連續(xù)蒸制時，應(yīng)經(jīng)常換水，使鍋內(nèi)水質(zhì)清潔，保證成品質(zhì)量。

答案：正確

根據(jù)產(chǎn)品的要求，掌握蒸制時間。

答案：正確

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