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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的消化率測(cè)定的實(shí)際應(yīng)用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)便,且對(duì)人是有一定安全性,這種消化率稱為()。
A.消化率
B.實(shí)際消化率
C.表觀消化率
D.真消化率
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單項(xiàng)選擇題
食物中含氮量占蛋白質(zhì)的(),由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25。
A.10%
B.14%
C.12%
D.16%
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單項(xiàng)選擇題
食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用(),測(cè)定食物中的氮含量。
A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計(jì)算法
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