下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價值正確的是（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。