判斷題廣式面點(diǎn)的五仁咸肉，蛋黃蓮蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月餅等是月餅中的佳品。
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最新試題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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面包酵母可分為（）種。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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適合烙熟的品種是（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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