判斷題

正氮平衡是指攝入氮多于排出氮。

答案：正確

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氮平衡是指排出氮與尿氮之間的關(guān)系。

答案：錯(cuò)誤

在營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)中常作為參考蛋白質(zhì)的是雞蛋蛋白質(zhì)。

答案：正確