單項(xiàng)選擇題

肉類一般選用有一定（）含量的部位，肌肉中的纖維要細(xì)而軟。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.肌肉
D.纖維組織

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單項(xiàng)選擇題

蜜錢是先去皮去核后，切成片和塊，經(jīng)糖液泡制后（）而成的制品。

A.陰干
B.烘干
C.曬干
D.風(fēng)干

單項(xiàng)選擇題

干果是鮮果的實(shí)，核仁和植物（）的加工制品。

A.根
B.莖
C.葉
D.種子