單項選擇題

夾餡法主要適用于（）制品，既一層粉料加上一層餡。

A.餅類
B.糕類
C.包類
D.團類

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單項選擇題

剪是利用剪刀工具，在制品的表面剪出（）形態(tài)的一種成形方法。

A.各種
B.各式
C.特殊
D.獨特

單項選擇題

通過捏的方法，所做的成品或半成品，不但要求色澤美觀，而且要求（）。

A.形象逼真
B.形態(tài)美麗
C.褶裥整齊
D.包捏準(zhǔn)確