單項選擇題

標準面粉彈性不如特制面粉，最適宜制做（）之用。

A.面包
B.點心
C.烙餅
D.蛋糕

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單項選擇題

炸制法具有（）和油溫高兩個特點。

A.油量少
B.油量淺
C.油量多
D.油量差

單項選擇題

烙制較厚的餅類時，火力應（）些。

A.稍高
B.稍大
C.稍小
D.稍低