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單項選擇題

符合畜、禽肉衛(wèi)生管理要求的是（）。

A.合理宰殺
B.加強衛(wèi)生檢疫
C.宰后冷凍保存
D.以上都是

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單項選擇題

切劑的要領是（）、刀刃鋒利、切后的劑子截面成圓形。

A.下刀要輕
B.下刀要慢
C.下刀準確
D.用力均勻

單項選擇題

有些蔬菜中含有（），對鈣的吸收有抑制作用。

A.草酸
B.維生素
C.礦物質
D.蛋白質

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