以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。