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面點師良好的常規(guī)安全習慣素質(zhì)的養(yǎng)成,是防止生產(chǎn)事故發(fā)生的有利保證。
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出材率與損耗率之和為百分之百。
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餐飲成本核算的方法一一般采用“以耗計存”倒求成本的方法。
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