以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。