單項(xiàng)選擇題

蒸制花卷需用旺火沸水（）蒸15分鐘為宜。

A.個(gè)火
B.慢火
C.火
D.旺火

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單項(xiàng)選擇題

下列品種近用子蒸制法成熱的是（）。

A.面包
B.燙面餃
C.油條
D.烙餅

單項(xiàng)選擇題

烤爐的溫度在200-240℃時(shí)為有（）火，適宜烤制蛋糕類品種。

A.微
B.小
C.中
D.旺