單項選擇題

燜飯的方法有（）下米法和冷水下。

A.溫水
B.熱水
C.沸水
D.涼水

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單項選擇題

用秈米（）時，米與水的比例以1：（2.1~2.3）為宜。

A.煮粥
B.磨粉
C.煮飯
D.米粉

單項選擇題

（）的特征是：米粒間扁，呈圓形，黏性大，品質較佳。

A.粳糯米
B.秈糯米
C.江米
D.黑糯米