影響細胞的保水力的因子有（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

回軟不可以促進干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

下列方式中引起呼吸強度增高的有（）

果醬加工可溶性固形物達到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）

原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）