判斷題

煉乳有全脂煉乳和脫脂煉乳兩種。

答案：錯誤

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單項(xiàng)選擇題

干烙暗酥制品時，每烙完一鍋都要將平鍋擦凈，以免影響成品的（）。

A.色澤
B.質(zhì)地
C.質(zhì)量
D.質(zhì)感

單項(xiàng)選擇題

廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的（）耗費(fèi)之和。

A.各項(xiàng)
B.人工
C.原料
D.燃料