食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

對(duì)于非無(wú)菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長(zhǎng)期保藏。

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）