填空題

維生素C分之結(jié)構(gòu)有2種，其中只有（）型分之結(jié)構(gòu)才具有生物活性，園藝產(chǎn)品內(nèi)含有（）酶，因而在貯運過程中會因 D 型結(jié)構(gòu)的維生素C增加而損失，一般將園藝產(chǎn)品放入（）環(huán)境中，損失速度最慢。

答案： L；抗壞血酸氧化；低溫低氧

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蘋果、葡萄、冬瓜等產(chǎn)品成熟后，表皮上著生了一層蠟質(zhì)，其生物學(xué)意義是（）、（）、（）、（）

答案：使外觀色澤鮮艷；抑制呼吸代謝；抑制水分蒸發(fā)；防止病菌侵入