呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

SO2氣體傷害常見于（）

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應該適當早采收。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現(xiàn)象的措施主要有（）

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。