填空題

果酸的酸味取決于（）

答案：果酸的pH值

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單寧與金屬鐵作用能生成（）

答案：黑色化合物

F值

答案：

在某一致死溫度下殺滅一定濃度的對(duì)象菌所需要的加熱時(shí)間為F值。