填空題

果蔬甜味的強(qiáng)弱除了取決于糖的種類和含量外，還與（）比有關(guān)

答案：糖酸

你可能感興趣的試題

引起敗壞的原因主要有：（）。

答案：微生物敗壞、酶敗壞和理化敗壞

果蔬加工貯藏的主要目的：（）。

答案：防止腐敗變質(zhì)并保存其營養(yǎng)價(jià)值，實(shí)質(zhì)上是控制果蔬化學(xué)成分的變化，使其符合使用的要求