單項(xiàng)選擇題火腿的英文名稱(chēng)為（）
A.bacon
B.salami
C.hema
D.ham
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1.單項(xiàng)選擇題制作焗蝸牛的原料有（）
A.白蘭地
B.威士忌
C.朗姆酒
D.紅酒醋
2.單項(xiàng)選擇題為促進(jìn)毒物排出，（）是搶救食物中毒病人的重要措施之一。
A.動(dòng)手術(shù)
B.排便
C.盡快進(jìn)食
D.大量輸液
3.單項(xiàng)選擇題制作奶油龍蒿燜雞的輔料有（）
A.蘋(píng)果
B.蔥頭
C.大蒜
D.葡萄
4.單項(xiàng)選擇題文也少司的主要原料是（）和其他輔料、調(diào)料等。
A.基礎(chǔ)湯
B.蛋黃
C.黃油
D.奶油
5.單項(xiàng)選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、雞蛋、黃油等。
A.白少司
B.鮮奶油
C.基礎(chǔ)湯
D.牛奶
最新試題
關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題