單項(xiàng)選擇題

制作溫煮菜肴水的用量要（）

A.沒過原料的1/2
B.充分沒過原料
C.剛剛沒過原料
D.沒過原料的2/3

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單項(xiàng)選擇題

制作蒔蘿腌三文魚腌漬24小時(shí)后，澆上沙拉油（）

A.即可食用
B.再腌6小時(shí)
C.再腌12小時(shí)
D.再腌24小時(shí)

單項(xiàng)選擇題

貽貝初加工時(shí)應(yīng)將其放入（）中，并用硬刷將其表面擦洗干凈。

A.沸水
B.熱水
C.冷水
D.鹽水