單項(xiàng)選擇題蜂蜜少司常用于下列哪種菜肴（）
A.烤雞
B.丁香焗火腿
C.煎小牛扒
D.焗蝸牛
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1.單項(xiàng)選擇題制作焗蝸牛要把蝸牛肉的（）去掉。
A.頭部
B.尾部
C.筋頭
D.脂肪
2.單項(xiàng)選擇題蒔蘿燴海鮮是用（）燴制的。
A.荷蘭少司
B.奶油少司
C.番茄少司
D.咖喱少司
3.單項(xiàng)選擇題制作米蘭蔬菜湯應(yīng)把洋白菜切成（）
A.絲
B.小丁
C.大丁
D.斜刀片
4.單項(xiàng)選擇題石斑魚主要分布于（）海洋中。
A.熱帶、亞熱帶
B.溫帶、亞熱帶
C.溫帶
D.亞熱帶
5.單項(xiàng)選擇題制作蒔蘿燴海鮮習(xí)慣上配（）
A.炸薯?xiàng)l
B.意大利面條
C.燜酸菜
D.黃油米飯
最新試題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項(xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項(xiàng)選擇題
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題