單項選擇題

凈料單位成本是毛料總值與（）的比值。

A.毛料重量
B.損耗重量
C.凈料重量
D.消耗重量

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單項選擇題

各種面食類配菜大都用于（）菜肴。

A.法式
B.美式
C.意大利式
D.德式

單項選擇題

從理論上講，菜點的價格是由（）構(gòu)成的。

A.1部分
B.2部分
C.3部分
D.4部分