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判斷題

制作冷紅菜頭湯要把湯料切成小丁。

答案：正確

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出材率的高低與原料質(zhì)量有關(guān)，與原料加工技術(shù)無關(guān)。

答案：錯(cuò)誤

成本核算的任務(wù)就是要獲得利潤。

答案：錯(cuò)誤

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