蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

制作完的肉卷可保持（）天。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。