單項選擇題

廣義的成本是指構成各種（）的各項耗費之和。

A.產(chǎn)品
B.人工
C.燃料
D.原料

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單項選擇題

干燥保藏法是利用干燥環(huán)境抑制（）。

A.水的流動
B.酶的活性
C.細菌活性
D.水分含量

單項選擇題

“Provencal veal”的中文菜肴名稱為（）。

A.普魯旺斯牛外脊
B.普魯拉旺斯豬排
C.普魯旺斯煎小牛肉片
D.普魯拉旺斯煎鵝肝