清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。