單項選擇題下列選項中不屬于雜豆的是（）
A.黃豆
B.蕓豆
C.豌豆
D.綠豆
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1.單項選擇題道德是以（）為評價標(biāo)準(zhǔn)。
A.善惡
B.利益
C.社會輿論
D.傳統(tǒng)習(xí)慣
2.單項選擇題制作雜肉串要把蔥頭（）
A.切成圓圈
B.切成細(xì)絲
C.切成小塊
D.切成碎末
3.單項選擇題制作煎薯絲餅時，應(yīng)先用（）將土豆絲煎軟。
A.橄欖油
B.清黃油
C.奶油
D.黃油
4.單項選擇題制作煎薯絲餅時，應(yīng)先用清黃油將土豆絲煎軟，煎至（）的程度。
A.沒有上色
B.金黃色
C.淺褐色
D.棕色
5.單項選擇題制作蔥頭湯的原料有（）
A.橄欖油
B.波爾圖酒
C.白葡萄酒
D.紅葡萄酒
最新試題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題