單項(xiàng)選擇題

放射狀裝盤一般是以大型裝飾為主體（）呈放射狀擺上各種冷菜。

A.正面
B.前面
C.兩側(cè)
D.周圍

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單項(xiàng)選擇題

動物油營養(yǎng)價值比植物油營養(yǎng)價值低的原因之一是（）。

A.飽和脂肪酸含量高
B.飽和脂肪酸含量低
C.熔點(diǎn)低
D.維生素含量多

單項(xiàng)選擇題

制作烤火雞的餡料要把（）切成丁。

A.胡蘿卜
B.火雞肝
C.紅菜頭
D.面包片