單項選擇題制作煮魚蝦卷的調(diào)料其中含有（）
A.白蘭地酒
B.干白葡萄酒
C.波爾圖酒
D.茴香酒
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1.單項選擇題大麥的英文名稱為（）
A.rice
B.wheat
C.barley
D.barsh
3.單項選擇題制作王妃式焗土豆時，應先將土豆切成（）厚的圓片。
A.2～3毫米
B.5毫米
C.7～8毫米
D.1厘米
4.單項選擇題整魚出骨時應先去（）
A.魚頭
B.魚尾
C.內(nèi)臟
D.魚鱗
5.單項選擇題（）少司是以荷蘭少司為基礎制作的少司。
A.奶油少司
B.莫內(nèi)少司
C.班尼士少司
D.黃油少司